第六部-查德飲食篇:深色的就補

 

Roasted lamb 
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Black Beer

查德飲食篇,羊肉是查德國家的主食

 

查德北部的遊牧民族為主,信奉回教,回教戒律不吃豬肉。南方人以基督教為主,較無禁忌。

 

所以這個國家,羊肉是主食,牛與雞肉就是最高檔的食材。查德河的魚(內陸淡水魚)最獨特的是Gabidan,如小鯊魚那麼大 的淡水魚Gabidan,非常大隻,價 格昂貴,卻非常好吃,但在查德,Gabidan是有錢人家的桌 上食物,並不普及,而在一般人民的生活中,一條Gabidan是平常人家一周 上班的薪水,更吃不起。非洲土地肥沃,水質豊沛,只有魚沒有飽受飢荒。看到的動物只有魚肥到,不像陸地動物,都處在挨餓狀態。

 

醫療團裏的大冰櫃 隨時放著各類食材,為的是隨時爆發的內戰,一但被包圍又逃不掉時,可以撐1~2週。

 

還記得每次想吃豬肉時,查德人沒有專職養豬戶或豬圈養,常常是野放抓一隻來高價賣給我們。因為沒有如開發國家肉品管理,死多久或者是否以衛生健康的方式屠宰,更是無人得知。我們永遠是左手吃豬肉,右手大量吞多種寄生蟲的抗生素。

 

野放的羊肉在遊牧民族是最重要的食材。料理方法是非常的多樣,常常買來的一種烤羊是我最喜歡吃的,我叫它查德「鹹酥雞」。

 

和我們去烤肉時很像,生火是砍兩根大樹幹上面架個大鐵網,羊肉現宰,烤熟了,沾上非洲辛香料混著薑粉,配著沾滿蒼蠅的法國麵包(我從不敢吃), 加一瓶玻璃瓶汽水(在當時玻璃汽水是台灣絕版不像現在叫懷舊),台幣50元而已可口的不得了,這種料理方式,讓我想起古怪食物這個節目。往往就這「查德鹹酥雞」支撐我一天開刀的體力!

 

至於Party時烤全羊架個架子。圍繞炭火的吃法,配上黑啤酒,真的好想醉死在這種美食裏。

 

查德人告訴我,黑啤酒壯陽。鞭類,以及生食顏色深的蔬果及肉類可壯陽!我的醫療團員工不只一個人告訴我查德男人一夫四妻,一個男人一天要做愛三次(按三餐),但黑啤酒對他們昂貴,喝不起。動物的鞭只有一條!蔬果類生食時有的是,常看他們生食。我分給他們農技團 給的小黃瓜生吃也就算了,紫色的茄子也是生食,整根啃,我看的都傻眼了,因為顏色深的就代表補。至今我到7-eleven 看到黑啤酒,壯陽倒不覺得,一種很濃郁的情感及另眼相看,倒是真的。

 

請注意了,男性不孕千萬 別相信本篇說法。

 

查德,這裏的雞都是土雞,但土地貧瘠與荒涼下,雞也跟著飢荒,每隻雞都瘦到沒有脂肪,又貴!每隻台幣200以上的瘦雞,(如同,交通篇中婦人拎來謝我的)。讓我覺得人鬧肌荒,看得到的野外雞也跟著沒飼料,也餓到早想被宰了好投胎。

 

海鮮在這非洲不臨海的內陸國家買來很貴又不新鮮,常在進口過程解凍了以後賣到高級餐廳,每次昂貴消費回家必是拉肚子!但嘴又讒,也是左手吃海鮮,右手大把吞止瀉及打蟲藥!



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